Aktif suyun redoks değerleri

Tüm bu karşılaştırmalarda önemli olan referans elektrotunun spesifikasyonudur, çünkü normal koşullar altında bu 207 mV civarındadır (—> Redoks ölçümü) ayırt etmek. Bu kitapta genel olarak alışılmış Ag/AgCl (CSE) değerlerini veriyorum. Belirttiğiniz cihazlar için verdiğiniz değerler, CSE değerleri de olsa bana biraz abartılı geldi. Tüketici ticari fuarlarındaki satış görevlileri sıklıkla işlevsel olmayan veya kalibre edilmemiş ve cilalanmamış ölçüm cihazları kullanır. Bu, yanlış hız göstergesine sahip kötü bir arabayı satmaya çalışmak gibi bir şey.

Bahsettiğiniz cihazların maksimum performansı ile Münih'teki karşılaştırma değerlerim aşağıdadır

Enagic Leveluk SD 501 tuz eklemeden en yüksek seviye (“Arttırıcı”)

Akış 0,9 L/dakika: pH 9,54, ORP -222 mV (CSE)

Bionlite Titanion SE Ultra tuz eklemeden en yüksek seviye.

Akış 1,4 l/dakika. pH 9,68, ORP – 271 mV (CSE)

Bunlar 2012 yılında piyasadaki en güçlü iki geçiş cihazıdır. Soru şu; ne içmelisiniz?

pH değeriyle ilgili olarak, İçme Suyu Yönetmeliği bize pH'ın üstü 9,5 ve altı pH 6,5 şeklinde güvenilir bir sınır vermektedir.
Uzman konferanslarında tartışılan redoks potansiyelleri için yalnızca sınır değerler vardır. Buradaki argüman, ne kadar az oksidatif olursa o kadar iyi olduğu, ancak -350 mV'den (CSE) daha fazla antioksidan olmadığıdır.

Uzun zamandır benim görüşüm buydu, çünkü en yaygın gıdalara ilişkin ölçümlerimde -350 mV'den (CSE) daha düşük bir redoks potansiyeline hiç rastlamadım. Redoks potansiyelleri yalnızca sulu çözeltilerde belirlenebildiğinden, redoks potansiyelleri damıtılmış suda çözülerek ölçülür.

mV (CSE) cinsinden örnekler

Yaprak ıspanak (taze hasat edilmiş) -320 ila -350 mV

Baldan fermente edilmiş su kefiri – 344

Et suyu -151

Brüksel lahanası (dondurulmuş) -120

Pizza domates (kutu) -096

Avokado -092

ve oksidatif zirve pozisyonlarında bunun tersi

Kayısı (olgunlaşmamış) +356 mV

Nektarin +329

Elma (tatlı) +295
Ayrıca +350 ila -350 mV (CSE) voltaj aralığı dışında herhangi bir endüstriyel içecek veya alkollü içecek bulamadım.

Peki evrim yoluyla alışık olmadığımız halde potansiyeli -350 mV'den (CSE) daha düşük olan antioksidanları neden tüketelim? Asitler ve bazlar arasında olduğu gibi antioksidanlar ve oksidanlar arasında da fizyolojik bir dengenin korunması gerektiği unutulmamalıdır.

Ancak bu değerlendirmeler, henüz çok genç bir araştırma alanında tamamen ve muhtemelen abartılı önlemler olarak görülmelidir. Alkali aktifleştirilmiş suyun özelliği, alışılmadık derecede düşük redoks değerinin büyük ölçüde içinde çözünen hidrojene bağlı olmasıdır. Bu bağlantıyı gevşeme zamanı başlığı altında daha detaylı inceleyeceğim. Hidrojen açısından oldukça zengin olan suyun, çeşitli yeni yöntemlerle üretilebildiği gibi, (-) 500 ile (-) 800 mV arasında redoks potansiyelleri mutlaka mümkündür. Ve bu hiç de zararlı değil.

Redoks potansiyeli, sağlıklı olup olmadıklarına bakılmaksızın çözünmüş bileşenlerin toplamından kaynaklanır. Bu nedenle negatif redoks potansiyeli de kötü olabilir. Alkali aktifleştirilmiş suyun negatif redoks potansiyeline ilişkin iyi itibar, kirleticilerden arındırılmış, filtrelenmiş sudan oluşması gerçeğine dayanmaktadır. Yani içinde zararlı hiçbir şey yok. Buna, elektroliz sırasında suda çözünen ve redoks potansiyelini büyük ölçüde azaltan hidrojen de eklenir. Sağlığa fayda sağlayan şey son derece düşük redoks potansiyeli değil, moleküler hidrojen içeriğidir.

Hidrojen aslında herhangi bir antioksidan etkisi olmayan oldukça atıl bir gaz değil mi? Doğru: Ancak belirli bir elektriksel eşik aşıldığında, yavaşlayan hidrojen molekülü son derece güçlü iki antioksidan hidrojen atomuna dönüşür. Bu eşik değerine hidroksil radikali için yaklaşık +2,3 volt ile ulaşılır. Daha az agresif radikaller hidrojenle herhangi bir reaksiyonu tetiklemez. Yani seçici bir antioksidandır.
Yalnızca gerçek bir yangın olduğunda alarmı tetikleyen ve sigara içildiğinde sönmeyen bir duman dedektörü görüntüsünü kullanmayı seviyorum. Elektrodu + 4,5 - 12 volt akü voltajına sahip olan bir redoks ölçüm cihazını suda tuttuğumuzda hidrojene de benzer bir uyarı uygulanır.

Yani sorunuza çok net cevap verebilirim: Suyunuzun redoks değeri mutlaka negatif olmalıdır. Ancak olumsuzluğun ne kadar güçlü olduğu birincil bir rol oynamaz. Negatif redoks değeri gerçek hidrojen içeriği hakkında hiçbir bilgi vermez. Yaklaşık 2010 yılından bu yana, suyu değerlendirirken redoks potansiyelini ölçmek artık özellikle önemli değil. –> hidrojen ölçümü öncelikle önemlidir.

Hidrojen ve hidroksit iyonları dışında suda çözünmüş tüm redoks potansiyeli faktörleri göz ardı edilirse, 1 atm basınçta Nernst denklemine göre aşağıdaki sonuçlar ortaya çıkar: 1,6 ppm çözünmüş hidrojende ve pH 7'de, -414 civarında bir redoks potansiyeli mV olarak hesaplanır. Ancak pH 10'da aynı hidrojen içeriğiyle -600 mV'luk bir redoks potansiyeli hesaplanacaktır.

0,05 ppm hidrojen bile oldukça negatif bir redoks potansiyeline neden olur. Bu özellikle pH değeri yüksek olduğunda geçerlidir. Ancak, elektroliz sırasında hidrojenin neredeyse tamamen gazdan çıktığı üst düzey iyonlaştırıcılarla yapılan deneylerde daha önce gördüğüm gibi, 9,8 pH'taki suyun yalnızca 761 ppm hidrojen olmasına rağmen (-) 0,2 mV'lik bir ORP'si olabilir. çözüldü. ABD'li araştırmacı Tyler Le Baron bunu açıklamak için bana 21.2.2017 Şubat XNUMX'de şu örneği gönderdi:
Normal içme suyu normalde 0,0000001 ppm'den fazla çözünmüş moleküler hidrojen içermez. Bu durumda suyun örneğin + 200 mV'luk bir redoks potansiyeli vardır. Şimdi hidrojen konsantrasyonunu 1 milyon kat artırarak 0,1 ppm'ye çıkarırsanız redoks potansiyeli örneğin (-) 500 mV'ye düşer. Şimdi hidrojen içeriğini 10 ila 1,0 ppm kadar arttırırsak, redoks potansiyeli pratikte hiç azalmaz. Bu nedenle ORP ölçümü hidrojen içeriğini tahmin etmek için uygun değildir.
Pozitif redoks potansiyeline sahip su bile çözünmüş moleküler hidrojen nedeniyle seçici bir antioksidan etkiye sahip olabilir. Örneğin, içinde hidrojenin neden olduğu negatif yükleri aşan oksitleyici maddeler çözünmüşse.

Gönderiye bağlantı
E-kitap bağlantısı