Nexus Magazine dergisinin 19. Sayısında Jan Roberts adlı bir kadın, alkali su tüketmenin sağlık sorunlarına neden olduğunu yazıyor. Bu doğru mu?
- Avustralyalı eczacı Jan Roberts'ın 2008'de alıntı yaptığınız makalesinin başlığı şuydu: Alkali su sağlıklı mıdır? Daha önce Informed Voice Magazine'de İngilizce olarak yayınlanmış ve su iyonlaştırıcı endüstrisini şaşırtmıştı çünkü bu, farmasötik taraftan bu teknolojiye yönelik ilk büyük saldırıydı. Bayan Roberts'ın bir filtre distribütöründe çalıştığı ve bu nedenle alkali su alanında rakip bir ürün görmek zorunda kaldığı ve bu ilgisini sır olarak sakladığı hemen araştırıldı. Bununla birlikte, sonuçta yalnızca bazı su iyonlaştırıcı üreticileri ve distribütörleri tarafından düşüncesizce dünyaya sunulanları yansıttıkları için argümanlarına ciddi bir şekilde bakmaya değer. Tarihsel olarak, Bayan Roberts'ın makalesi Almanya'da kavramsal açıklamaya ve artık yerleşik olan “alkali aktif su” teriminin oluşumuna katkıda bulunmuştur. Bu nedenle, argümanım bu kitaptaki diğer sorularla örtüşse veya birbirini tekrarlasa bile, makaleyi tek tek gözden geçirmek istiyorum. Uygun durumlarda çapraz referanslarla çalışırım.
- Bayan Roberts, o dönemde yaygın olan yanlış "alkali su" teriminin eleştirisiyle başlıyor. İngilizce konuşulan dünya, Japon mucitler ve araştırmacılarla "alkali su" hakkında aynı fikirde olduğundan, hızla büyüyen bir pazarda hızla işe alınan satış elemanları, özellikle tüm suyu alkalin yapabilecek şeyleri göz ardı etmişti. Her ne kadar bu öncelikle bileşimine bağlı olsa da çoğu insanın aklına yalnızca mineraller gelir. Gazların sıvılardaki pH değeri üzerinde çok daha büyük etkisi vardır. Gazların çözünürlüğü sıcaklığa bağlıdır. Asidik karbondioksit yaklaşık 60 derecede sudan pratik olarak kaybolmuştur, bu nedenle sıcak bir banyo genellikle "temel" bir banyo tuzu katkı maddesine ihtiyaç duymadan alkalidir. Bu katkı maddelerinin çoğu suyu alkali yapmaz, aksine daha asidik hale getirir. Bakınız –> Alkali banyolar
- Laboratuvarda profesyonel pH ölçümü için genellikle suyun önceden gazdan arındırılması gerekir. Su iyonlaştırıcılarını kontrol ederken bu durum gerçekleşmez, dolayısıyla kesinlikle doğru bir pH değerine sahip olmazsınız. Bu eleştiri aslında doğru olsa da ölçüm karşılaştırması için kullanılan musluk suyunun da ölçüm öncesinde gazı giderilmediği için sonucu pek değiştirmez.
- Bayan Roberts ayrıca pH değerinin asit ve baz arasındaki göreceli bir değer, yani iki rakip arasındaki güç dengesi olduğunu, ancak bunun tampon kapasitesi olarak adlandırılan bireysel dayanıklılıkları hakkında hiçbir şey söylemediğine dikkat çekiyor. Tamponlama kapasitesi olmadan sudaki pH değerinin hiçbir anlamı yoktur. Bu tamamen önemsiz olduğu kadar doğrudur. Bayan Roberts, yüksek tamponlu hidroklorik asitle karşılaştırıldığında alkali suyun tamponlama kapasitesinin düşük olduğunu söylüyor. Bu da doğrudur ve 90'lı yıllarda alkali aktif su açısından bilimsel olarak araştırılmıştır. Aslında alkalinle aktifleştirilmiş su, pratik olarak aktif bir midenin pH'ını düşürmez. Ancak Bayan Roberts, alkali suyun tamponlama kapasitesinin gerçekte ne olduğu sorusunu yanıtlayamıyor. Bu aynı zamanda mineralizasyon derecesine de bağlıdır, çünkü çok yumuşak alkali aktif su ve daha yüksek tampona sahip çok sert alkali aktif su vardır. Bu aynı zamanda aktifleştirilmiş su ile birlikte hangi tür minerallerin iyonize edildiğine de bağlıdır.
- Bayan Roberts ise sadece iyonize edilmemiş sudaki mineral içeriğine bakıyor ve haklı olarak Dünya Sağlık Örgütü'nün mineral açısından fakir, hatta damıtılmış suyun sağlık sorunlarına neden olduğunu kanıtlayan çalışmalarına dikkat çekiyor. Ancak alkali aktif suyun normal sudan daha fazla mineral içerdiğini belirtmeyi ihmal ediyor. Orta Avrupa'da, Avustralya'nın aksine, suda tonlarca mineral var. Alkali aktif sularda bu durum daha da fazladır. Ancak Roberts, ters ozmoz savunucularından sayısız kez duyulan cümleyi gerçeğe aykırı bir şekilde iddia ederek kopyalıyor: “Şehir suyunun mineral içeriği ihmal edilebilir. Alkalileşme etkisi ölçülemeyecek kadar küçük olacaktır.” (s. 13).
Aslında Roberts'ın anavatanı Avustralya'da da durum böyle görünüyor; burada insanlar çoğunlukla yağmur suyu sarnıçlarından yararlanıyor veya tuzdan arındırılmış deniz suyu kullanıyor. Ancak görünen o ki Bayan Roberts, Avrupa içme suyu analizinin gerçekleriyle hiç ilgilenmedi. Almanya'nın en büyük üç şehrinin suyunu alalım ve tamponlamayla ilgili en önemli 4 minerale bakalım:
Açıkçası, Almanya'nın en büyük 2 şehrinde her gün 3 litre belediye musluk suyunu içerek, alkali oluşturan mineralleri, kalsiyum söz konusu olduğunda günlük ihtiyacın yedide biri ila beşte birine karşılık gelen miktarda tüketebilirsiniz. .
Bayan Roberts bunun ölçülemez ve ihmal edilebilir olduğunu düşünüyor. En azından yüksek kalorili, yağlı bir peyniri ısırmadan önemli miktarda kalsiyum kazanabilirsiniz!
Ancak elektroliz işlemi sırasında mineral içeriği asidik su pahasına sıkıştırılan alkali aktif sudan henüz bahsetmedik. Münih'te musluk suyundan taze üretilmiş pH 9,5 alkali aktif su ile yapılan bir kontrol ölçümü, 30 mg kalsiyum ve 10 mg magnezyumda artış gösterdi!
Alkali etkiyi tartışırken, alkali aktif su içmenin dolaylı sonucunu da unutmamak gerekir: Günlük su ihtiyacımızı esas olarak bu suyu içerek karşılıyorsak ve en azından kısmen limonata, alkollü içecekler, gazlı içecekler gibi asitli içeceklere güveniyorsak. maden suları vb. Kahveden kaçınırsak, vücudumuzun asitlendiricileri nötralize etmek için çok fazla minerale ihtiyacı olmaz. Çünkü fazla asitli içecekler alkali minerallerin kötüye kullanılmasına yol açar. Kalsiyum, kemik yapımızı desteklemek yerine, sağlanan büyük miktardaki asidi tamponlamak için kullanılırken, magnezyum, spor sırasında kas kramplarına karşı koruma sağlamak yerine gereksiz yere tamponlanır. Asitli içecekler bu nedenle mineral hırsızlarıdır. Bunları en azından kısmen değiştirmek, tüm vücut için muazzam bir tamponlama faydası sağlar.
Musluk suyu asidik olmasa da, alkali aktif su kadar asit giderme özelliğine sahip değildir. Bir bardak Kolayı nötralize etmek için Münih'ten gelen 32 bardak musluk suyuna ihtiyacımız vardı, oysa aynı musluk suyundan yalnızca 16 bardak alkali aktif suya (pH 9,5) ihtiyacımız vardı. Alkali aktif su bu nedenle asit gidermeye önemli bir katkı sağlayabilir, daha önce "Kendinize alkalin iç" kitabımızda ve aynı isimli DVD'de (KH Asenbaum, W. Irlacher, D. Ferger, Münih 2008/2011) açıklamıştık. Roberts, gerçekçi olmayan mantık zincirinde hemen, çeşitli su iyonlaştırıcı üreticilerinin web sitelerinde bulduğunu iddia ettiği alkali su hakkındaki şifalı iddialara atlıyor.
Google İnternet aramasında "sağlık" ve "alkali su" terimlerini girdiğinde 1600 sonuç bulduğunu ve bunların çoğunun, alkali suyun neden olduğu aşağıdaki sağlık sorunları da dahil olmak üzere "alkali su iyonlaştırıcıları" üreticilerinin iddialarını içerdiğini yazıyor. olumlu etkilenebilir:
- Yüksek tansiyon
- Diyabet
- Kötü kan dolaşımı
- kabızlık
- Genel soğuk algınlığı
- kas ağrısı
- İdrar taşları
- Yavaş yara iyileşmesi
- Kronik yorgunluk
- gut ve artrit
- Sabah rahatsızlığı
- Osteoporoz
- İshal
- Su tutma
- akşamdan kalma
- Vücut kokusu
- Fettleibigkeit
- 23 Temmuz 2013'te Roberts'ın listelediği "sağlık" ve "alkali su" anahtar kelimelerinin Google'a girilmesi 9000 civarında tıklamayla sonuçlandı. Aynı terimlerin İngilizce (“sağlık”, “alkali su”) girilmesi 1,51 milyon tıklamayla sonuçlandı. Roberts'ın makalesini ne kadar zaman önce araştırdığını merak etmek gerekiyor.
- Belirsizliği nedeniyle "alkali su" terimi aramanız gereken terim değildir. Günümüzün standart şartlarını tırnak içinde girerseniz aşağıdaki isabet oranlarını elde edersiniz:
- Ancak Roberts, makalesinin 14. sayfasındaki retorik soruyu soruyor: "Bilimsel kanıt var mı?" Ancak Google'ın 117.000 Eylül 16.9.2013'te "alkali su", "çalışmalar" arama terimleri için döndürdüğü 2013 sonuçla ilgilenmiyor. “bilimsel.” teslim edildi. Aslına bakılırsa, yalnızca 258'te halihazırda XNUMX Google "Scholar" hiti var. Roberts, bu çok sayıdaki araştırmayı görmezden geliyor ve "imalatçı iddialarından" bahsediyor.
- Aynı cehalet, Roberts'ın 15. sayfada alıntıladığı, 1999'da şöyle derken yanılıyor veya kasıtlı olarak yalan söyleyen, çok satan Amerikalı yazar Andrew Weil'in de karakteristiğidir: "Bu düşünce ekolü herhangi bir bilimsel araştırma tarafından desteklenmemektedir." Çok sayıda Rus su araştırmacısının Prilutzky ve Bakhir tarafından 165 bilimsel referans içeren ve yine İngilizce olarak yayınlanan çalışmaları, Weil'in açıklamasından iki yıl önce zaten İngilizce olarak yayınlanmıştı. —> Rus araştırması. Japon ve Kore araştırmaları da 1990'dan beri ABD'de biliniyordu. Albert A. Riedel'in Alman elektrolitli su terapisi hakkında İngilizce dilindeki bir makalesi, 1938'den beri Almanya'da tıbbi bir uzmanlık olarak kayıtlı olan —> Alfons Natterer tarafından yayınlanmıştı. Bay Weil'in kaynakları yalnızca bir kez okuması yeterliydi. Uzun süredir kendisinden bu konu hakkında haber alamadık, ancak 1999'daki açıklamaları suyun iyonlaşmasına karşı olanlar tarafından hâlâ sıklıkla alıntılanıyor.
- Roberts başka bir kaynak olarak 14. sayfada "ABD Columbia Üniversitesi Sağlık Departmanı"ndan alıntı yapıyor. Bu ifadede belli bir cüretkarlık yok değil. Verilen kaynağa giderseniz (http://tinyurl.com/6x82j5 ), hiçbir şekilde resmi bir açıklamaya rastlamazsınız, bunun yerine "Alice" adlı birinin 9.6.2006 Haziran XNUMX tarihli blog gönderisine rastlarsınız; bu yazı sağlıklı bir insandaki asit/baz dengesinin genel sürecini ders kitabı düzeyinde açıklar ve en azından aktifleştirilmiş alkali su veya bir kronik hiperasitlik meydana gelir.
Roberts, diğer bilimsel çalışmalara girmeden alkali aktif suyu cep telefonlarından kaynaklanan kanser riskiyle karşılaştırıyor, ancak gerekçe olarak herhangi bir kanser araştırmasını göstermiyor, bunun yerine Prof. Toshi Watanabe liderliğindeki veteriner biyokimyasal araştırma ekibinin 3 temel çalışmasını gösteriyor. Watanabe'nin kullandığı su iyonlaştırıcısı, çalışmaların yapıldığı dönemde birkaç yıldır üretilmiyordu. Bu, Tokyo Seiden Co. Ltd.'nin Minekaru TBC-R 6103 tipi bir cihazıydı. Bununla üretilen alkalin aktif suyun pH'ı 8,7 mg/20,1 kalsiyum, 8,6 mg sodyum, 2,1 mg potasyum ve 4,4 mg ile XNUMX idi. magnezyum. Çoğu Orta Avrupa musluk suyuyla karşılaştırıldığında çok düşük mineralizasyon, Japon suyunun tipik bir örneğidir.
Yeni doğan fareler bu su ile "istenirse", yani kendi inisiyatifleriyle içtikleri kontrolsüz miktarda ıslatıldı. Yeni doğan farelere anne fareden tamamen emmelerine izin vermek yerine su vermenin gerçekten mantıklı olup olmadığı hiç tartışılmayan bir sorudur.
Her durumda, insan anneleri genellikle bebeklerini su eklemeden emzirir. İlk çalışma: Watanabe, T.,ua: Alkali iyonize suyun sıçan eritrosit hekzokinaz aktivitesi ve miyokard üzerindeki etkisi, Journal of Toxicological Science, Mayıs 1997 22(2): 141-152. Burada hamile sıçanlar, tüm gebelik dönemi boyunca yukarıda açıklandığı gibi alkalin aktif suya batırıldı. Aynı zamanda musluk suyu alan bir kontrol grubu da gözlemlendi.
Yeni doğan sıçanlara ayrıca aktif su verildi ve kontrol grubuna da musluk suyu verildi. Bayan Roberts'ın sunumunda gizlediği sonuç: Aktif su grubu, 3 ila 11 hafta arasında önemli ölçüde daha fazla kilo almıştı.
15. haftada aktif su grubundaki erkek sıçanların kırmızı kan hücrelerinde hekzokinaz enziminin düzeyi önemli ölçüde arttı, bu da metabolik aktivitenin arttığını gösteriyor. Aktif su grubundaki her iki cinsiyette de aynı anda aşırı potasyum düzeyi vardı. Bu grubun özellikle erkek üyelerinde kalp kası hasarı gözlendi. Bu hasarı açıklamak için Roberts'ın da yetersiz bir şekilde alıntı yaptığı aşağıdaki çalışmadan yararlanılmıştır:
Dersi takip et: Watanabe, T. ve Kishikawa, Y.: Alkali iyonize su verilen sıçanlarda miyokardiyak miyozin ve kreatin kinazın bozulması, Journal of Veterinary Medicine Science, Şubat 1998, 60 (2): 245-250. Bu çalışma, kalp kası hasarını, kreatin kinaz aktivitesinde eşzamanlı bir azalma ile birlikte astomiyosin ATPaz ve miyozin ATPaz enzim aktivitesindeki artışa bağlamaktadır.
Dersi takip et: Watanabe, T. ve arkadaşları: Alkali iyonize suyun anne farelerin miyokard kası üzerindeki histopatolojik etkisi, Journal of Toxicological Science, Aralık 1998, 23 (5) s. 411-417.
15 haftalık aktif su uygulamasından sonra kalp kasında hasar (nekroz) belirgin hale geldi ve bu, musluk suyu kontrol grubunda meydana gelmedi. Daha hızlı büyüme, Roberts tarafından belirtilmeyen ve 2 yıl sonra ortaya çıkan takip çalışmasında anne sütündeki kalsiyum, sodyum ve potasyum içeriğinin daha yüksek olmasıyla açıklanabilir: Watanabe T, Kamata H, Fukuda Y, Murasugi E, Sato T , Uwatoko K, Pan IJ. ,Alkali iyonize suyun anne sıçanlarında süt elektrolit konsantrasyonları üzerindeki etkileri,J Toxicol Sci. 2000 Aralık;25(5):417-22
Bilimsel açıdan bakıldığında Watanabe'nin dört çalışması hiçbir yankı bulamadı. Başka hiçbir çalışmada ele alınmamış veya alıntı yapılmamıştır (Watanabe'nin kendi çalışması dışında). Çalışmaların başlangıç noktası, biyokimyasal bağlantıları araştırılacak olan ve daha önceki birçok araştırmadan zaten bilinen aktif su uygulanarak sığır, domuz ve kümes hayvanları gibi damızlık hayvanların büyümesinin teşvik edilmesinin etkisine yönelik temel araştırmaydı. bir sıçan modeli. Esas olarak erkek sıçanlarda ortaya çıkan kalp kası hasarı veya hiperkaleminin yan etkisi, daha büyük hayvanlarda öncesinde veya sonrasında gözlemlenmemiştir, ancak bu konuda özellikle BDT ülkelerinde yoğun araştırmalar yapılmıştır ve alkalinle aktifleştirilmiş su ile ıslatma sıklıkla tercih edilmektedir. yetiştirme çiftliklerinde büyümeyi hızlandırmak için kullanılır. Sonuçta, 2,1 mg/l'lik potasyum içeriğinde yeni doğmuş sıçanlarda hiperkaleminin ortaya çıkabilmesi gerçeği dikkate değerdir.
Kontrol grubunun musluk suyunda bu oran yalnızca 1,7 mg/l idi. Alman İçme Suyu Yönetmeliği gibi köklü standartlarda, potasyum için 12 mg/l'lik bir sınır değer belirlendiği ve günümüzde bile bir sınır değer olmadan yapıldığı için, bunun insanlara aktarılması pek mümkün değildir. DSÖ, içme suyundaki potasyum içeriği normalse sağlıklı yetişkinler için herhangi bir sağlık riski görmüyor ve gıda dahil günlük toplam potasyum alımı için referans değerleri olarak 400 mg (bebek) ila 5100 mg (emziren anne) belirtiyor.
Dünya Sağlık Örgütü'nün atıfta bulunduğu iki araştırmada, 11.000 mg toplam potasyum alımında benzer sorunlar yaşandığı ve anne sütüne 2 mg potasyum klorür karıştırılan 1500 aylık bir bebeğin ölümü rapor edildi. (Bkz. İçme suyundaki Potasyum, İçme Suyu Kalitesine ilişkin DSÖ Kılavuzlarının geliştirilmesine ilişkin arka plan belgesi, 2009, WHO/HSE/WSH/09.01/7).
Hiç kimse bu kadar yüksek potasyum içeriğine sahip suyu gönüllü olarak içmez çünkü tadı iğrenç derecede acıdır ve pH değeri içme suyu yönetmeliklerinin çok üzerindedir (Alman sınırı pH 9,5). Bilimin mevcut durumuna göre Watanabe'nin sonuçları insanlara aktarılabilecek
İyonize içme suyu hariç tutulmalıdır.
Bununla birlikte, Dünya Sağlık Örgütü kılavuzlarında, suyu yumuşatmak için kullanılan potasyum bazlı iyon değiştiricilere karşı uyarıda bulunuyor; çünkü bunlar, küçük çocuklar da dahil olmak üzere böbrek fonksiyonu bozuk kişiler için aşırı arza yol açabilir. Bu nedenle bazı ülkeler böbrekleri zayıf olan kişilere bu şekilde arıtılmış su içmemelerini tavsiye etmektedir. Değerli oldukları için genellikle içme suyu için su yumuşatıcılarını önermiyorum —> Kalsiyum kaldırmak. Yapmayın, ya da sadece sıcak su borusu için.
Bu arada: “Überkinger Classic” maden suyu 14 mg/l, “Apollinaris Classic” 30 mg/l, taze sıkılmış portakal suyu ise 1550 mg/l potasyum içeriyor. Güvenli kabul edilen bu gıdalara gelince, Watanabe yavru fare çalışmalarındaki maksimum 2,1 mg/l su olan değerlerden uzağız. Robert'ın alkalinle aktifleştirilmiş suyun "zararsızlığı ve güvenliği hakkındaki önemli şüpheleri" savunulamaz polemiklerden başka bir şey değildir.
“Sindirim kesintisi.” Roberts'a (s. 16) ve Sang Whang gibi diğer birçok kişiye göre, alkali su, mide asitlerinin asit seyrelmesini telafi etmek için midede bir karşı reaksiyona yol açar. Midenin paryetal hücrelerinden asit salgısının aşırı artmasıyla birlikte "asit geri tepmesi" olarak bilinen bu karşı düzenleyici etki, yalnızca kabartma tozu, Alka-Seltzer vb. gibi baz tozlar için geçerlidir. Bu nedenle asidik bir midenin bu tür asit tamponlarla 2 haftadan daha uzun süre tedavi edilmemesi gerekir.
Bayan Roberts daha önceki sayfalarda alkali suyun sadece hafif tamponlu olduğunu ve mide asidini hiçbir şekilde nötralize edemediğini açıklamıştı, şimdi ise bunun tam tersini iddia ederek bir “mide olayı”ndan ve sürekli bir alkalin saldırısından söz ediyor.
Sindirim sistemi üzerinde bu durum "enzim üretimini kesintiye uğratır" (s. 17), bu da "40 yaşından sonra alkali su içmenin yapabileceğiniz en kötü şey olduğu anlamına gelir."
Bu tezin hiçbir şekilde savunulamazlığının kesinlikle farkında olduğundan, tüm suçlamayı dikkatle formüle ediyor: “Eğer durum böyleyse o zaman…”
Alkali aktif suyun mide suyu üzerindeki etkisi V. Prilutsky ve V. Bakhir tarafından deneysel olarak araştırıldı. (Elektrokimyasal olarak aktifleştirilmiş su, Moskova 1997, s. 84) pH ortamına ve midenin tamponlanmasına tam olarak karşılık gelen bir asit enzim çözeltisine (asit-pepsin %5) uygulanır. Ne musluk suyu ne de alkali aktif su (mineral içeriği 200 mg/l - pH 10,2) çözeltinin pH değerini değiştiremedi ancak pH 2,4'te sabit kaldı. Buradan alkali aktif su içmenin, yemeklerle birlikte bile sindirim süreci açısından tamamen sorunsuz olduğu ve sindirim enzimlerinin tam etkisini sağladığı sonucuna varılabilir.
Karl Heinz Asenbaum'un kitabından alıntı: “Elektro-aktif su – Olağanüstü potansiyele sahip bir buluş. A'dan Z'ye su iyonlaştırıcıları"
Telif 2016 www.euromultimedia.de
