Aktif su ile daha iyi domatesler
İyi bilindiği gibi, harika domatesler ve süpermarket domatesleri. İlkinin tadı daha iyi ve maliyeti daha yüksek, ikincisi tüketicinin gözü için yetiştiriliyor.
Yan sanayi seralarında indirim yapanlar için güzel domatesler her zaman bulunur, iyiler ise sadece yılın belirli zamanlarında bulunur.Sadece konserve domatesler her zaman aynı kaliteye sahiptir çünkü genellikle tamamen olgunlaşmış, görünümün hiçbir önemi olmayan meyvelerden yapılırlar.
Çok fazla uğraşmadan, domatesleri hidrojeni aktarmak için alkali aktif suya yerleştirerek negatif ORP şeklinde daha ölçülebilir gıda kalitesi sağlayabiliriz.Ancak kabuktaki hassas likopenin korunması için, domateslerin 10,5 pH değerini aşmayın. Bu, 30 dakikada (-) 383 mV'ye (CSE) kadar ORP değerlerinin mümkün olduğu anlamına gelir.En iyi yarıya bölünmüş domateslerle çalışır. Domatesin pH değeri değişmediği için tadı ve ekşiliği bozulmadan kalır. Onunla pişirilen makarna sosu da negatif redoks potansiyeliyle etkileyicidir.
Likopen içeriği Çiğ domatesin 100 gr'ı yaklaşık 9 mg, domates suyu 11, domates püresi ve ketçap için 17, salça için 55,5 mg/100 gr. Elbette kimse 100 gr salça yemez. yarım kilo domates, neredeyse aynı miktarda likopen içerir.
Karl Heinz Asenbaum'un kitabından alıntı: “Elektro-aktif su – Olağanüstü potansiyele sahip bir buluş. A’dan Z’ye su iyonlaştırıcıları”, www.euromultimedia.de
